LES PRODUITS
Fruits et Légumes
Tous les fruits & légumes sont biologiques, voici les provenences:
Le Jardin des Turicules à Cernier
Bio-Waeberhof à Ins
Parfois d’ailleurs en Suisse ou de l’étranger mais c’est indiqué par les initials du pays.
Cerises 15.-/kg
Myrtilles 8.-/250g
Abricots 16.-/kg
Pêches blanches (FR) 8.-/kg
Melon chanrantais (FR) 7.50-/kg
Nectarines jaunes (IT) 8.-/kg
Citrons (IT) 5.50-/kg
Bananes (EC) 4.50-/kg
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Menthe 3.-/bouquet
Persil plat 3.-/bouquet
Persil frisé 3.-/bouquet
Sauge 3.-/bouquet
Thym 3.-/bouquet
Origan 3.-/bouquet
Estragon 3.-/bouquet
Pommée verte 3.-/pce
Batavia 3.-/pce
Feuille de chêne verte 3.-/pce
Salanova verte 3.-/pce
Roquette 3.30-/100g
Salade à tondre 3.30-/100g
Salade iceberg 8.-/kg
Petits radis 3.50-/botte
Pois mange-tout 18.-/kg
Haricots nains 12.-/kg
Brocoli 9.-/kg
Chou fleur 9.-/kg
Fenouil 8.-/kg
Côtes de bette 9.-/kg
Poireau vert 8.-/kg
Bettrave rouge ou chioggia 5.-/kg
Céleri branche 9.-/kg
Oignons nouveaux 3.50-/botte
Tomate cerise 14.-/kg
Courgette verte 7.50-/kg
Courgette jaune 7.50-/kg
Tomate pannovy 9.-/kg
San marzano 9.-/kg
Tomate coeur de boeuf 9.-/kg
Tomate orange 9.50-/kg
Tomate ananas 9.50-/kg
Tomate noire de crimée 9.50-/kg
Tomate rose de berne 9.50-/kg
Tomate green zebra 9.50-/kg
Aubergine 8.50-/kg
Poivrons ramiro 12.-/kg (approvisionnement incertain)
Poivrons jaunes ou rouges (ES) 8.50-/kg
Concombre nostrano 2.50-/pce
Concombre 3.-/pce
Chou pomme 3.-/pce
Carottes 4.-/kg
Chou pointu 6.-/kg
Céleri 7.50-/kg
Maïs sucré sous vide 11.-/kg
oignons 6.-/kg
échalottes 9.-/kg
Ail 20.-/kg
Pomme de terre grenaille nouvelle 4.50-/kg
Pomme de terre Laura 2.50-/kg (farineuses)
Tofu 3.-/100g (Bio Waeberhof)
Oeufs 5.10-/boîte de 6 (Ferme d’Evrasse, Bio)
Produits Laitiers
Provenence: Fromagerie des Reussilles et Spielhofer à St-Imier
Lait pasteurisé 1.70-/l
Lait bio bourgeon pasteurisé 2.20-/l
Crème 35% 11.00.-/l
Crème double 13.00-/l
Crème 35% bio bourgeon 13.00-/l
Crème acidulée 180g 2.30-
Beurre 100g 2.-
Beurre 200g 3.80-
Beurre 1kg 15.40-
Beurre salé 100g 2.40-
Beurre bio bourgeon 100g 2.40-
Beurre bio bourgeon 200g 4.40-
Beurre bio bourgeon 1kg 19.40-
Yogourt divers arômes ou nature 180g 1.10-
Yogourt divers arômes ou nature 500g 2.70-
Chèvre frais 4.80-/pièce de 100g
Chèvre frais bruschetta 4.90-/pièce de 100g
Chèvre affiné (La Galette) 5.-/pièce de 120g
Tomme de Brebis 36.-/kg (500g ou demi 250g)
Tête de Moine bio 28.-/kg (entière ou demi)
Bio-Renan demeter 29.-/kg (morceaux de 250g)
Séré maison 10.-/kg
Gruyère doux 19.50-/kg
Gruyère mi-salé 20.50/kg
Gruyère salé 21.50/kg
Gruyère bio bourgeon mi-salé 26.-/kg
Gruyère bio bourgeon 16 mois 28.-/kg
Petit-Jura bio bourgeon 27.50-/kg
Bon du Jura bio bourgeon 26.-/kg
Rêve du Jura bio bourgeon 26.-/kg
Reussillon 23.-/kg
Jura maison 23.-/kg
Jura crémeux 23.-/kg
Tomme des Reussilles 23.-/kg
Petite Tomme 25.50-/kg
Tomme ciboul’ail 25.50-/kg
Tomme au cumin d’Ajoie 25.50-/kg
Tendrebon 23.50-/kg
Fondue maison fromage 24.-/kg
Fondue maison fromage-fécule 24.50-/kg
Fondue maison fix-fertig 33.-/kg
Fondue bio maison fromage 28.-/kg
Raclette nature 22.50-/kg
Raclette tomate-oignon 25.-/kg
Raclette ciboul’ail 25.-/kg
Raclette au poivre 25.-/kg
Raclette bio bourgeon 27.-/kg
Raclette brebis 35.-/kg
Pains au levain
Producteur: Bio-Waeberhof à Ins
Torsadé (farine bise d’épeautre et bise de blé) 5.60-/400g
Mi-blanc (blé mi-blanc) 5.90-/500g
Carré engrain (bise d’engrain) 6.70-/500g
Pavot (bise d’épeautre et graines de pavot) 6.90-/500g
Amidonnier (bise d’amidonnier et graines de tournesol) 6.90-/500g
Tresse vegan (mi-blanche de blé, levain, huile de colza, lait d’avoine) 7.20-/500g
Seigle (bises de seigle et blé, graines de colza) 6.20-/500g
épicerie
Les produits sont servis dans des sachets en papier, choisissez la quantité exacte souhaitée
Amandes, bio, Espagne 3.-/100g
Noisettes grillées, bio, Italie 3.-/100g
Cerneaux de noix, bio, France 4.50-/100g
Noix de cajou, bio et Fairtrade du Burkina Faso 3.-/100g
Noix de cajou au curry, bio et Fairtrade du Burkina Faso 3.80-/100g
Amandes frites au romarin et sel, bio Espagne 3.80-/100g
Mélange graines pour salade, bio, origines diverses 3.-/100g
Mix fruits secs: Goji, physalis, airelles, myrtilles, cerises, mûres blanches, épine vinette, raisins, bio, différents pays 3.80/100g
Figues sèchées, bio Turquie 2.20-/100g
Abricots sèchés, bio Turquie 1.90-/100g
Raisin sultan, bio Iran 1.10-/100g
Pommes sèchés, bio Italie 3.80-/100g
Chips de banane au miel, bio Philippines 2.20-/100g
Chocolat noir dessert, bio Allemagne 3.-/100g
Muesli croquant, bio, Suisse 1.80-/100g
Flocons d’avoine, cultivé sans labour du sol et sans herbicide, Val-de-Ruz 0.70-/100g
Sarrasin, cultivé sans labour du sol et sans herbicide, Val-de-Ruz 1.-/100g
Quinoa, bio, Val-de-Ruz 1.90-/100g 1.70-/100g
Pois Chiche, cultivé sans labour du sol et sans herbicide, Val-de-Ruz 1.10-/100g
Lentilles beluga, bio, Ins 1.30-/100g
Lentilles verte, bio, Val-de-Ruz 1.30-/100g
Casarecce à l’épeautre, bio, Val-de-Ruz 1.30-/100g
Tagliatelli l’épeautre, bio, La Ferrière 1.10-/100g
Coquillettes au sarrasin, bio, La Ferrière 1.60-/100g
Risotto d’épeautre, bio, Val-de-Ruz 0.85-/100g
Risotto, bio, Italie 0.85-/100g
Riz rouge, bio Cambodge 1.20-/100g
Riz basmati complet, bio Pakistan 0.75-/100g
Riz long grain, bio Pakistan 0.60-/100g
Viande
Provenence: La Ferme des Franches au Cerneux-Veusil
Animaux élevés avec respect – Label Coccinelle
Assortiments
5 kg de baby-boeuf (29.-/kg)
Rumpsteak 1 x 500g (en 2 paquets)
Steak coupé 1 x 500g (en 2 paquets)
Côte 1 x 500g
Emincé à mijoter 2 x 500g
Ragoût 2 x 500g
Hachis 3 x 500g
5 kg de porc (22.-/kg)
Faux-filet en tranche 1 x 500g
Tranche dans le cou 1 x 500g
Côtelette 2 x 500g
Jambon de campagne 1 x 500g
Emincé 1 x 500g
Ragoût 1 x 500g
Rôti épaule 1 x 500g
Saucisse à rôtir 1kg (paquets de 2 saucisses)
Viande au détail
Jambon de campagne 40.-/kg (paquets de 250g)
Lard sec 40.-/kg
Viande sèche de bœuf 87.-/kg
Saucisse sèche Ferme des Franches 9.-/pce
Saucisse sèche de bœuf 8.-/pce
Saucisse sèche à la Tête de Moine 8.-/pce
Saucisse sèche de bœuf aux noisettes 9.-/pce
Saucisse sèche de bœuf à l’abricotine 9.-/pce
Saucisse sèche de bœuf aux bolets 9.-/pce
Saucisse sèche de bœuf à l’ail 7.-/pce
Saucisse sèche de lapin, noisettes et vieille prune 9.-/pce
Saucisse sèche de cheval à l’ail 7.-/pce
Saucisse sèche de dinde aux marrons 9.-/pce
Saucisses croquantes de bœuf à la Tête de Moine 6.-/ les 4
Merguez 29.-/kg (paquets de 200g)
Saucisses paysannes 7.-/ 2 pces
Saucisses Jura 6.-/ 2 pces
Saucisses à rôtir de poulain 7.-/ 2 pces
Saucisses à rôtir de dinde 7.-/ 2 pces
Saucisses à rôtir de porc 7.-/ 2 pces
Morceaux au détail
Morceaux sous vide, congelés, quantité minimum environ 500g, plus petite quantité possible pour steak, entrecôte, rumpsteak.
BABY-BOEUF
Rôti 30.-/kg
Filet 75.-/kg
Côtes 45.-/kg
Emincé 30.-/kg
Ragout 30.-/kg
Hachis 23.-/kg
Entrecôte 52.-/kg
Bouilli 20.-/kg
Rognon 23.-/kg
Rumpsteak 46.-/kg
Langue 23.-/kg
Aiguillette 44.-/kg
Foie 29.-/kg
Steak 40.-/kg
Steak haché 6.-/ 2 pces
Jarret 23.-/kg
PORC
Rôti 26.-/kg
Côtelette 26.-/kg
Cou de porc 26.-/kg
Rognon 12.-/kg
Foie 12.-/kg
Lard fumé 26.-/kg
Emincé 30.-/kg
Ragoût 26.-/kg
Quasi de porc 34.-/kg
Faux-filet 40.-/kg
Steak de porc 33.-/kg
Pied de porc 2.50-/ pce
Jarret 17.-/kg
Spare ribs 33.-/kg
Fricassée 21.-/kg
AGNEAU
Côtelette 43.-/kg
Gigot avec os 33.-/kg
Steak de gigot 41.-/kg
Epaule avec os 23.-/kg
Ragoût avec os 21.-/kg
Côtines 16.-/kg
Rack 64.-/kg
POULET
Blanc 35.-/kg
Emincé 35.-/kg
Cuisse 21.-/kg
Aile 14.-/kg
DINDE
Blanc 35.-/kg
Emincé 30.-/kg
Escalope 35.-/kg
Filet 41.-/kg